Eén goed mes

Het idee achter 'één goed mes' is dat je negen van de tien keuken-problemen oplost met scherp staal en een beetje handigheid, niet met een blok vol mesjes die je toch nooit gebruikt. Vandaag een paar dingen die met dat idee te maken hebben, en één die er totaal niets mee te maken heeft.

Als je toch voor een compleet blok gaat: de Zwilling Four Star messenset komt met een zelfslijpend blok, wat betekent dat de messen bij elk gebruik een beetje bijgeslepen worden in plaats van bot te worden liggen. Zeven stuks, dus ruim voldoende om nooit meer naar het ene goede mes te hoeven zoeken tussen de vaat.

Wie liever zelf bepaalt welke messen erin komen, kan beginnen met een leeg blok. Het Zwilling Gourmet zelfslijpend messenblok is precies dat: opslag met dezelfde zelfslijpende techniek, maar zonder messen die je toch niet allemaal gebruikt. Je vult het aan met wat je echt nodig hebt, en niet meer dan dat.

Het mes dat in bijna elk huishouden wel iets te doen heeft, is het Zwilling Prof S broodmes. Twintig centimeter kartelblad, gemaakt voor een taak die andere messen slecht doen: brood snijden zonder het plat te drukken.

Onder dat mes moet iets liggen, en de kleine bamboe snijplank van Zwilling is klein genoeg om naast het fornuis te blijven staan voor de dingen die je tussendoor snijdt.

Voor grotere klussen, of voor als je het resultaat gewoon op tafel wilt zetten, is er de Zwilling vezelhout snijplank van 31 bij 21 centimeter. Vezelhout is dichter dan gewoon hout, dus minder gevoelig voor diepe snee-sporen na een paar jaar gebruik.

En dan de AXI Kelly zandbak met speelkeuken, die met geen enkel goed mes iets te maken heeft, tenzij je de plastic messen in de bijgeleverde 17-delige accessoireset meetelt. Wastafel, afdekzeil en gronddoek zijn wel inbegrepen, voor wie toch toe was aan iets voor buiten.