Xinzuo B1H Series - Set van 3 messen - Professioneel - Gehamerd Damascus staal (67 laag met kern van 10Cr15CoMoV) - Vlijmscherp - Messenset inclusief geschenkdoos

In het kort: Dit is een fantastische 3-delige keukenmessenset uit de B1H Series van het populaire Chinese messenmerk XinZuo. De set bestaat uit drie professionele messen (santokumes, koksmes, groentemes) met een gehamerd lemmet van 67-laags damascusstaal met een kern van 10Cr15CoMoV. Het met heat-treatment bewerkte staal zorgt voor een hardheid van 59-61 HRC en een extreem scherpe snede met een hoge scherpteretentie. De messen zijn aan alle zijden tot in detail mooi afgerond, afgewerkt en perfect uitgebalanceerd aan het begin van het lemmet (de krop). De van premium pakkahout gemaakte handvatten zorgen voor een fijne ergonomische grip. Materiaal en productiewijze Door het staal met geavanceerde vacuum heat-treatment te bewerken heeft het staal een hoge hardheid en een hoge scherpteretentie. Het lemmet is gemaakt van damascusstaal met een kern van 10Cr15CoMoV, het Chinese equivalent van het populaire VG10-staal. De kern wordt aan beide zijden omgeven door afwisselende lagen roestvast staal. Doordat het lemmet naar de snede toe afloopt worden de 33 afwisselende lagen per zijde goed zichtbaar, waardoor het artistieke damascuspatroon van het mes ontstaat. Het lemmet is gehamerd en is daarmee esthetisch nog aantrekkelijker. Het gehamerde patroon is tevens functioneel, gezien het kleine luchtbubbels creërt tussen het mes en het te snijden voedsel. Hiermee wordt voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken. Vrijwel het hele productieproces wordt met de hand doorlopen. Het mes wordt met de hand gepolijst en afgewerkt door vakmannen om zo optimale scherpte en de juiste snijhoek van 15 graden te realiseren. Het lemmet is roest- en corrosiebestendig. Het handvat is gemaakt van premium pakkahout, tot in detail afgewerkt, gepolijst en gladgestreken zodat het naadloos…