Japans Yanagiba Mes

Een Yanagiba mes is een mes met een lang blad. Het is aan 1 kant geslepen en wordt vooral gebruikt voor het fileren van vis en het snijden van sashimi. Door het lange blad van het mes kun je in 1 beweging een snede te maken. Dit maakt het mogelijk om mooie ‘schone’ snedes te maken. Zo krijg je dus perfecte plakjes sashimi en kun je ook in één ‘haal’ je sushi’s snijden. Pas op; dit mes is vlijmscherp!