BBQ Flavour Houtskool - Binchotan - White Lychee - 5 kg - Japanse Houtskool - Shichirin - Charcoal

Langdurige constante hitte voor de perfecte grillsessie: BBQ Flavour Binchotan White Lychee De BBQ Flavour Binchotan White Lychee is een Japanse houtskoolsoort die brandt op een constante temperatuur, niet knettert, niet spettert en volledig geur- en rookloos is. Met een gemiddelde brandduur van 4,5 uur en een koolstofpercentage van 95,9 procent is de White Lychee iets langduriger dan de White Eucalyptus en daarmee ideaal voor een uitgebreide grillsessie op de Shichirin. Het houtskoolbed behaalt temperaturen van 870 tot 1000 graden, waardoor ingrediënten razendsnel dichtschroeien terwijl ze van binnen sappig en mals blijven. Binchotan wordt op traditionele wijze met de hand gemaakt in Japan, in ovens van steen en klei. Het productieproces duurt 15 dagen per cyclus van vierhonderd kilo. Het hout wordt tien dagen op 200 graden verhit met minimale zuurstoftoevoer, waardoor het ontleedt in plaats van verbrandt. Vervolgens wordt de temperatuur opgevoerd tot 1000 graden, waarna de houtskool wordt gerold in as en zand voor de kenmerkende witte grijze gloed. Tijdens het gehele proces worden geen chemicaliën toegevoegd. Steek de White Lychee aan door eerst een zacht houtskoolbed van Acacia te maken en de Binchotan er diagonaal schuin bovenop te leggen. Alternatief steek je de Binchotan aan met een gasbrander gedurende 15 minuten. Na de grillsessie is de Binchotan eenvoudig te doven en opnieuw te gebruiken door hem af te sluiten in een dichte Kamado of te blussen in water en een dag te laten drogen. Merk: BBQ Flavour Houtsoort: White Lychee Binchotan Gewicht: 5 kg Koolstofpercentage: 95,9% Temperatuurbereik: 870 tot 1000 graden Gemiddelde brandduur: 4,5 uur Ashoeveelheid: circa 1,8% Volledig geur- en rookloos, spettert niet Geen chemicaliën toegevoegd tijdens productie…