Winterfeesten en gebak

Gebak hoort bij elke feestviering en vele gebaksoorten hebben een lange en boeiende geschiedenis, die samen met de origine van het feest terug gaat tot heidense gebruiken en de Romeinse vieringen. Op Allerheiligen eten we pannenkoeken (of zielenkoeken). Op andere feesten eten we wafels, waarbij we het ook hebben over lukken, oblies en zelfs over wafelijzers. Sinterklaas en Sint-Maarten brengen steevast speculaas (of is het speculoos) of moeten we het nu toch “Goed Heylickmaker” noemen, gezien de vele legendes? Wat zijn koekplanken en wat is hun symbolische betekenis? Er zijn ook nog klaaspeerden, stroenten, crottes enz. Zelfs de kleine nik-nakskens hebben een interessante geschiedenis. In dit zorgvuldig geïllustreerde boek krijgen ook historische, traditionele en vernieuwende recepten een eigen plaatsje. Het hoe, het waarom, hun ontstaan en hun geschiedenis, doorspekt met legenden, volkse gebruiken en getuigenissen geven een nieuwe dimensie aan het feestgebeuren en het gebak dat er bijhoort. André Delcart is verkoopsverantwoordelijke bij een staalgroothandel. Hij volgde ook een opleiding tot bakker en tot kok. Eerder verscheen van hem het bijzondere boek over mosterd.