Wereldvoedseldag

Wereldvoedseldag gaat over voedsel, voedselzekerheid en de vraag wie er eigenlijk kookt vanavond. Wij beantwoorden die laatste vraag niet, maar wel de vraag waarin. Vandaag een stapel pannen en één mes, voor wie het idee heeft dat de keuken al jaren hetzelfde doet en eens aan vervanging toe is.

De GreenPan Memphis pannenset van vier delen is keramisch gecoat en geschikt voor inductie, wat vooral betekent dat er geen PFAS in zit en dat de bodem dik genoeg is om niet te welven zodra het vuur goed opengaat. Vier delen is genoeg voor een doordeweeks menu, niet voor een kerstdiner. Meer pannensets vergelijken.

Het Diamant Sabatier koksmes van 20 centimeter komt met een aanzetstaal erbij, wat een stilzwijgende hint is: een mes dat nooit wordt aangezet, snijdt na een maand al minder dan het zou moeten. RVS, Frans, en in principe het enige mes dat de meeste keukens echt nodig hebben. De beste koksmessen.

De GreenPan Memphis pannenset van vijf delen is de uitgebreidere versie van hetzelfde idee: zwart, inductiegeschikt, PFAS-vrij, en met een extra deel voor wie toch vaker twee sauzen tegelijk blijkt te maken dan gepland. Pannensets vergelijken.

Bij WMF kiest de WMF Diadem Plus pannenset van vier delen voor roestvrij staal in plaats van coating, wat betekent dat hij iets minder vergevingsgezind is bij een hoog vuur, maar wel langer meegaat als er weleens met een metalen spatel wordt gewerkt. De beste pannensets.

De WMF Function 4 pannenset van vijf delen is het soort set dat er is voor de lange termijn: RVS, vijf stuks, geen poespas. Precies genoeg variatie in maat om van ei tot stoofpot te komen zonder tussendoor iets te hoeven lenen. Meer pannensets vergelijken.

Tot slot de Zwilling Essence pannenset van vijf delen, die de naam van het merk draagt dat normaal vooral messen maakt en dus weet wat er gebeurt als metaal en hitte een paar jaar lang ruzie hebben. Vijf delen, en geen ervan hoeft zich speciaal te bewijzen. De beste pannensets.