Wegen, mengen, wachten

Bakken is voor het grootste deel wachten: op oven, op deeg, op een bibberende weegschaal die maar niet stil wil staan. De rest is precisie verpakt als hobby. Vandaag een paar dingen die dat wegen, mengen en wachten iets minder vervelend maken.

Voor het snijden en raspen dat aan elke taart voorafgaat, van amandelen tot een berg wortel voor de cake die niemand wortelcake noemt, staat er de Clatronic Multi Express. Geen glamour, wel een schijf die draait zodat je hand dat niet meer hoeft te doen.

Een taartring die van diameter verandert klinkt als een oplossing voor een probleem dat je nog niet wist te hebben, tot je voor de derde keer een verkeerde bakvorm uit de kast trekt. De Scrapcooking taartring schuift van 16 naar 30 centimeter en onthoudt niets, wat precies de bedoeling is.

Afwegen op het oog werkt tot het moment dat het niet werkt, meestal bij gist. De Little Balance keukenschaal met USB heeft een schermpje dat wegklapt als je het niet nodig hebt, wat een schaal is die weet wanneer hij op de voorgrond moet staan en wanneer niet.

Eiwitten kloppen tot ze blijven staan is minder een kooktechniek dan een geduldproef. De Magimix eiwitklopper is er voor wie dat geduld liever aan een motor overlaat.

Grammen liegen niet, maar een weegschaal die alleen in hele grammen telt, doet dat soms net genoeg om een taart te laten inzakken. De Tanita KD-320 gaat tot op een tiende gram en heeft een plateau dat hoger ligt dan gebruikelijk, wat vooral fijn is als je kom net iets te groot is.

En dan het mengen zelf, het deel waar de meeste keukenmachines om draaien. De Ooni Halo Pro spiraalmixer is gebouwd op deeg dat weerstand biedt, het soort dat met de hand kneden tot een oefening in volharding maakt.