Buiten koken

Buiten koken klinkt eenvoudiger dan het is. Er komt altijd net iets meer gereedschap bij kijken dan je van tevoren dacht, en meestal is dat maar goed ook. Vandaag een paar dingen die daarbij helpen, zonder dat er iets te vieren valt.

Wie wel eens spareribs op de bekende manier heeft geprobeerd te draaien met een tang, snapt meteen waarom er een rek voor bestaat. De Spare Rib Rack Deluxe zet de ribben rechtop, RVS, 40 centimeter breed, zodat de rook overal gelijk bij kan zonder dat jij om de tien minuten de deksel opent.

Een gietijzeren pan wint niets van gewicht of vorm, hij wint van geduld: warmte vasthouden en niet loslaten. De gietijzeren koekenpan van 26 cm is daar op gebouwd, gemaakt om op het rooster te staan alsof hij er altijd al bij hoorde.

Veel gasbarbecues hebben een brander die recht onder het eten zit, wat prima is tot je iets langzaam wilt garen. De Heat Deflector van Cadac Carri Chef schuift daar tussen, als vervanging voor het origineel, en verandert directe hitte in iets dat meer op een oven lijkt.

Voor plancha-achtig werk, schuiven, keren, dun scheppen zonder te scheuren, is een gewone spatel al snel te bot. De BBQ Plancha Spatula van Grill Guru is RVS en dun genoeg om onder een gebakken ei te komen zonder het te verscheuren.

Niet alles bij het buiten koken gaat over hitte. Iets moet ook koud blijven tot het aan de beurt is. De Office Messenger koeltas van Campingaz is 17 liter, ziet er meer uit als een schoudertas dan als een koelbox, en doet op de camping of in de tuin gewoon zijn werk.

Een deksel is niet altijd standaard onderdeel van een barbecue, en zonder een lid weinig kans op iets dat lijkt op indirect garen. De Universal Grill Dome van Cadac is van aluminium, dus licht genoeg om ook mee te nemen, en past over meerdere modellen heen.