Fundamentos físicos y químicos de Bioquímica

Este manual docente proporciona una base teórico-práctica sobre los fundamentos fisicoquímicos necesarios para estudiantes de grados en Ciencias de la Salud. La obra aborda conceptos clave como la estructura atómica, el enlace químico, la nomenclatura inorgánica, las propiedades fisicoquímicas del agua y las reacciones orgánicas y redox. Estructurado en sesiones didácticas, el libro integra explicaciones teóricas con actividades de refuerzo, ejercicios prácticos resueltos y material visual diseñado para facilitar la comprensión de procesos químicos esenciales en el estudio de la bioquímica y el análisis de los alimentos.