In de schaduw van de Feniks / Dans l'ombre du Phenix

GRIMBERGEN WINTER Een tijdelijk winterbier ontbrak nog in het rijke gamma van Grimbergen. Vanaf nu kan je het drinken, misschien wel bij het lezen van het boek, zoals ik deed. Het is een herfstbruin bier van 6,5 graden met een mooie schuimkraag. Lichtjes gekruid, heel “smooth” en tegelijkertijd ook aan de droge kant. Er zijn ook gebrande toetsen, maar het komt allemaal samen in de afdronk, het bier is dus mooi in balans. De brouwers zijn duidelijk niet in de zoete val getrapt. Ideaal om door te drinken bij stoofcarbonades. In de schaduw van de feniks peelt zich af in de abdij van Grimbergen. De abdij werd in het verleden tot drie maal toe verwoest, maar is telkens herrezen. De feniks, symbool van wederopstanding en hergeboorte, staat hierdoor centraal in de beleving van Grimbergenbier. En wat brengt er meer rust dan je even neer te vlijen in een zetel met een lekkere Grimbergen én een goed boek?