XinZuo x Uliassi – Koksmes Damascus 21 cm – Professioneel Keukenmes – Xing Series – Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef)

Het XinZuo X03 Xing Series Koksmes 21 cm is een verfijnd chefmes dat is ontwikkeld in samenwerking met driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Dit mes combineert Italiaanse elegantie met traditioneel Chinees messenmakersvakmanschap en is ontworpen voor chefs en thuiskoks die maximale controle, balans en precisie zoeken. Dankzij het lage gewicht van slechts 186 gram, het dun uitgeslepen lemmet van 2 mm en het perfecte balanspunt net voor de krop voelt het mes uitzonderlijk wendbaar en comfortabel aan tijdens langdurig gebruik. Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal met een hardheid van 62 HRC. Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het indrukwekkende snijprestaties bij vlees, vis, groenten en kruiden. De snede is met de hand geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde voor uiterst nauwkeurig en soepel snijden. Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter. Het ergonomische handvat van luxe fijn generfd rood hardhout is afgewerkt met zwarte G10-inlays, messing details en een stijlvolle decoratieve klinknagelpin aan de onderzijde van het handvat. Dankzij de diamantvormige ergonomie biedt het handvat uitstekende grip, stabiliteit en comfort. De warme houttinten combineren prachtig met het elegante Damascus lemmet, waardoor dit mes niet alleen een professioneel keukeninstrument is, maar ook een echte blikvanger. Materiaal en afwerking Ontworpen in samenwerking met driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Het lemmet bestaat uit een kern van 14Cr14MoVNb poederstaal, omringd door 73 lagen Damascusstaal. De vacuüm warmtebehandeling zorgt voor langdurige scherpte,…