Management des hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetriebs

Dieses Buch richtet sich an die in der Praxis tätigen Fach- und Führungskräfte, sowie an Studierende, Unterrichtende und Lehrende solcher Ausbildungsstätten, die sich in entsprechenden Studiengängen oder Lehreinheiten auf die Arbeit in hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieben vorbereiten wollen. Im allgemeinen Teil werden die wichtigsten Managementaufgaben behandelt, die in einem hauswirtschaftlichen Betrieb anfallen: Betriebsmanagement, Marketing, Finanzwirtschaft, Controlling, Personalwirtschaft, Anlagenwirtschaft und Materialwirtschaft sowie Querschnittsmanagementaufgaben, zu denen Qualitätsmanagement, Umweltmanagement, Arbeits- und Gesundheitsschutzmanagement zählen. Anschließend werden die hauswirtschaftlichen Leistungsbereiche im Einzelnen betrachtet. Für jeden Bereich (Wohn-, Verpflegungs-, Reinigungs- und Wäschebereich) werden die Ziele und Bedingungen, die Leistungs- und Aufbauorganisation sowie die Dokumentation erläutert. Das Buch wendet sich an alle, die sich in der Praxis oder im Rahmen ihres Studiums mit dem Management hauswirtschaftlicher Dienstleistungsbetriebe beschäftigen. Dabei werden für die Praxis keine fertigen Rezepte für das Handeln geliefert, sondern es werden Anregungen gegeben, wie man die Probleme systematisch durchdenken und zweckgerecht lösen kann.