XinZuo x Uliassi – Koksmes Damascus 26 cm – Professioneel Keukenmes – Xing Series – Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef)

Het XinZuo X03 Xing Series Koksmes 26 cm is een groot en verfijnd Japans koksmes dat is ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Met zijn royale lemmetlengte van 26 cm is dit professionele keukenmes ideaal voor chefs en thuiskoks die maximale controle, precisie en snijcapaciteit verlangen bij grotere ingrediënten en uitgebreide snijtaken. Het mes combineert Italiaanse elegantie met traditioneel Chinees messenmakersvakmanschap en biedt uitzonderlijke prestaties tijdens intensief gebruik. De Xing X03 Series is ontworpen rondom de perfecte balans tussen controle, elegantie en moeiteloze snijprestaties. Ontworpen zoals Mauro Uliassi zijn keukenmessen het liefst gebruikt: lichtgewicht, perfect uitgebalanceerd en uiterst precies. Ondanks het grotere formaat voelt dit mes dankzij het lage gewicht van slechts 191 gram, het dun uitgeslepen lemmet van 2,1 mm en het perfecte balanspunt net voor de krop uitzonderlijk wendbaar en comfortabel aan tijdens langdurig gebruik. Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, met een hardheid van 62 HRC. Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het indrukwekkende snijprestaties bij grote stukken vlees, vis, groenten en kruiden. De snede is met de hand geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde voor uiterst nauwkeurig en soepel snijden. Het extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en biedt maximale controle tijdens iedere snijbeweging. Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter. Het ergonomische handvat van luxe fijn…