Kaliumsorbaat - 100 g - Kalium Sorbaat - Potassium Sorbate - E202 - Conserveermiddel & Schimmelremmer - Verlengt Houdbaarheid - Voorkomt Schimmelvorming - Neutrale Smaak - Moderne Gastronomie - Moleculair Koken - Hersluitbare Pot - Recycled Plastic

Ons kaliumsorbaat is een geraffineerd kristallijn zout van topkwaliteit en is het kaliumzout van sorbinezuur. De belangrijkste functie is het remmen van de groei van schimmels, gisten en microben, waardoor de houdbaarheid van levensmiddelen wordt verlengd. Kaliumsorbaat kan worden gebruikt in uiteenlopende levensmiddelen zoals kaas, frisdranken en fruitdranken, wijn, gedroogd vlees, gedroogd fruit, yoghurt, appelcider en diverse gebakken producten. Het product is niet geschikt voor broodbereiding of andere toepassingen waarbij actieve gist wordt gebruikt. In wijn produceert kaliumsorbaat sorbinezuur, wat voorkomt dat overgebleven gist zich vermenigvuldigt. Het wordt ook toegepast om hergisting te voorkomen en voor het klaren van appelcider en gezoete of mousserende wijnen. Het product is geschikt voor veganisten en vegetariërs, glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd. Hoe te gebruiken: De typische dosering voor voedseltoepassingen ligt tussen 0,25 gram en 1 gram per kilogram product. Niet gebruiken in gebakken producten die gist bevatten. Voor fruitdranken en wijn is de benodigde hoeveelheid afhankelijk van het alcoholpercentage. Bij een alcoholgehalte van 12 tot 14 procent wordt circa 0,07 gram per liter gebruikt. Bij lagere alcoholpercentages is een hogere dosering nodig. Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.