Tapioca Maltodextrine DE 10 - 100 gram - Vehgro

Wat is Maltodextrine? Maltodextrine is een polysaccharide (koolhydraat) en heeft als unieke eigenschap dat het vetten en oliën kan binden. Het wordt gebruikt om de textuur van voedsel en dranken te verbeteren. Ook wordt hij gebruikt in sommige snacks zoals bijvoorbeeld in chips. Maltodextrine wordt ook wel gebruikt als voedingssupplement in poedervorm door sporters. DE-kwalificatie Maltodextrines worden geclassificeerd op basis van hun Dextrose Equivalent (DE) en kunnen een DE-waarde hebben van tussen de 3 en 20. Maltodextrines met lage DE-waardes hebben lange glucoseketens. Ze zijn niet zoet en hebben een hoge hitteresistentie. Hoe hoger de DE-waarde, hoe korter de glucoseketens en dus hoe zoeter de maltodextrine. Maltodextrines met een DE-waarde tot en met 10 worden als niet-zoet beschouwd. Boven de DE-waarde 20 is het zo zoet dat het geen maltodextrine meer mag heten. Dan heet het Glucose-siroop. Maltodextrine DE-10 van Tapiocazetmeel Deze maltodextrine is gemaakt van Tapiocazetmeel. Het zetmeel wordt gehydroliseerd met natuurlijke enzymen (GMO vrij) en vervolgens gedroogd middels een verstuivingsproces. Het poeder is wit, heeft een neutrale smaak en kan in verdunde vorm de viscositeit van producten verbeteren. Voedingswaarde: Kcal / Kj: 377 kcal / 1576 kJ | Eiwitten: 0,1 g | Koolhydraten: 94 g (sugars: 2,5 g) | Vetten: 0,1 g (saturated: