Global G11 Sashimimes - 25 cm - Yanagi

Het G11 Sashimimes Yanagi 25 cm van Global is de ultieme keuze voor liefhebbers van de Japanse keuken en iedereen die de kunst van het bereiden van sashimi wil beheersen. Dit mes, gespecialiseerd in het snijden van de dunste en meest delicate plakken rauwe vis, brengt precisie en elegantie samen in één perfect hulpmiddel. Met zijn lange, smalle lemmet en uitzonderlijke scherpte maakt het G11 Sashimimes Yanagi het mogelijk om met één vloeiende beweging door de vis te snijden, waardoor de integriteit van de structuur en de smaak behouden blijft. De herkenbare keukenmessen van Global kenmerken zich aan hun simplistische hoogwaardige lemmeten die overlopen in het Handvat. Het karakteristieke Global handvat is te herkennen aan de zwarte kuiltjes. Unieke kenmerken en specificaties Lange, smalle lemmet: Specifiek ontworpen voor het snijden van sashimi, zorgt voor gladde, precieze sneden zonder de vis te pletten. Gepatenteerd Cromova 18-staal: Global-messen zijn gemaakt van Cromova 18-staal. Deze staalsoort is gepatenteerd door Global en wordt dus alleen door hun gebruikt. Door de erg fijne korrelstructuur van het staal, zijn de messen heel scherp te slijpen. Ze worden door Global 15˚ per kant geslepen, voor een totale slijphoek van 30˚. Het chroom in de samenstelling van het staal zorgt ervoor dat het een goede corrosiebestendigheid heeft. Het gaat dus om roestvast staal. Cromova 18 heeft een hardheid van 58 HRC. Dat is iets lager dan de meeste Japanse keukenmessen. Het voordeel hiervan is dat je de messen zelf gemakkelijk bijslijpt. Convex geslepen: Het lemmet van Global-messen is convex geslepen. Dit betekent dat de snede van het lemmet in een U-vorm geslepen is in plaats van een V-vorm. Het voordeel van een convex geslepen mes is dat de snede veel sterker is. Ook convex…