Yacon / Appelwortel 3kg - Superfood

Yacon / Appelwortel 3kg Yacón, Smallanthus sonchifolius, ook wel: appelwortel of yakon genoemd. Moringa's Finest kweekt deze yakon in een kas waar uitsluitend volledig natuurlijk geteeld wordt, dus zonder kunstmest en chemische bestrijding. De knollen worden geoogst zodra er een bestelling is dus zijn ze altijd vers en hebben dus niet weken of maanden opgeslagen gelegen. De wortel van de plant kan rauw gegeten worden. De zoete smaak wordt mede veroorzaakt door inuline, dat grotendeels aanwezig is in yacon (5,25 gram per 100 gram). Omdat inuline slecht door het menselijk lichaam wordt opgenomen, kan yacon een gunstige bijdrage leveren tegen overgewicht en diabetes. De yacón behoort tot de onderfamilie Asteroidea, waartoe bijvoorbeeld aardpeer en zonnebloem behoren. De knol kan gebakken, geroerbakt en gekookt worden, maar kan ook rauw heel goed verwerkt worden in salades, taarten, stoofschotels en desserts; de gedroogde bladeren van de plant kunnen ook dienen als basis voor thee. Bron: Wikipedia