Pommersche Küche

Kulinarisch gibt es nach wie vor zwischen den polnischen Regionen Pommerns und dem zum Bundesland Mecklenburg-Vorpommern gehörenden deutschen Teil zahlreiche Parallelen. Beide Regionen sind von der Ostsee und den damit verknüpften Meeresprodukten ebenso geprägt wie von einer prosperierenden Landwirtschaft auf den fruchtbaren Böden des Hinterlandes. Dieses Kochbuch hat sich das Ziel gesetzt, das landschaftlich so reizvolle, in den letzten Jahren beiderseits der Grenze von einem stetig wachsenden Tourismus geprägte Gebiet kulinarisch neu zu entdecken. Die Ostsee und die Seeplatten des Hinterlandes liefern eine Vielzahl von Fischen, die natürlich frisch gebraten oder gekocht auf den Tisch kommen. Aber auch Gerichte wie Pommerscher Gänsebraten, gefüllte Gurken, Schweinebacke mit Grünkohl und Quarktaschen gehören zu den kulinarischen Genüssen Pommerns.