Mulino Caputo Cuoco pizzameel - Italiaans type 00 voor luchtige pizza - 1 kg

Een goede pizzabodem begint met de juiste pizzabloem. Je hebt pizzabloem type 00 nodig om een echt lekkere en luchtige pizza te maken. Met een pak Caputo Cuoco pizzameel kun jij dat ook! De benamingen pizzabloem en pizzameel worden vaak door elkaar gebruikt. Type 00 betekent dat het graan zo fijn gemalen is, dat er geen zemelen meer in zitten, alleen nog zetmeel. Pizzabloem is eigenlijk de juiste benaming. De pizzabloem van Caputo is gemalen in Napels en wordt door veel Italianen gebruikt om de perfecte pizza te maken. KENMERKEN Type meel: 00 Minimale rijstijd: 10-12 uur op kamertemperatuur (20 graden Celsius) Maximale rijstijd: 72 uur in de koeling. Proteïne: 13% Deeg en glutensterkte: W 300/320 Als je pizza’s wilt maken, houd dan goed rekening met de rijstijd van het deeg. Met dit pizzameel moet je ‘s morgens vroeg opstaan om deeg te maken, als je ‘s avonds pizza’s wilt eten. Je kunt het ook prima een dag van tevoren maken en het deeg in de koelkast zetten. Om uiteindelijk van het pizzadeeg mooie pizzabodems te maken, heb je ook nog semola nodig voor op de pizzabollen en op je werkblad. Caputo semola is hiervoor uitermate geschikt.