Global G12 Hakbijl - 16 cm

De G12 Hakbijl 16 cm van Global is uniek, veelzijdig en mag niet ontbreken in de messencollectie van een echte thuischef. Met deze hakbijl in jouw keukenlade is geen enkel ingrediënt meer veilig. Deze hakbijl, is een groot en hoekig mes dat op een brede hoek geslepen wordt. Hierdoor is dit mes ideaal voor het hakken en snijden van vlees, botten en gewrichten, zoals spareribs en kippenbouten. Deze editie is tot in alle precisie afgewerkt. En kenmerkt zich aan het robuuste ontwerp die speciaal is ontworpen voor het zwaardere werk. Unieke kenmerken en specificaties Gepatenteerd CROMOVA 18-staal: Global-messen zijn gemaakt van Cromova 18-staal. Deze staalsoort is gepatenteerd door Global en wordt dus alleen door hun gebruikt. Door de erg fijne korrelstructuur van het staal, zijn de messen heel scherp te slijpen. Ze worden door Global 15˚ per kant geslepen, voor een totale slijphoek van 30˚. Het chroom in de samenstelling van het staal zorgt ervoor dat het een goede corrosiebestendigheid heeft. Het gaat dus om roestvast staal. Cromova 18 heeft een hardheid van 58 HRC. Dat is iets lager dan de meeste Japanse keukenmessen. Het voordeel hiervan is dat je de messen zelf gemakkelijk bijslijpt. Convex geslepen: Het lemmet van Global-messen is convex geslepen. Dit betekent dat de snede van het lemmet in een U-vorm geslepen is in plaats van een V-vorm. Het voordeel van een convex geslepen mes is dat de snede veel sterker is. Ook convex geslepen messen kun je gewoon zelf bijslijpen. Hiervoor gebruik je een slijpsteen (of een bandslijpmachine), maar je kunt er geen doortrekslijper voor gebruiken. Duurzaamheid en kwaliteit: Gemaakt van hoogwaardig staal. Het hakmes is geschikt voor het zware werk in de keuken. Door hakken van een hele kip, kraakbeen, pompoen etc, niks is te zwaar…