Barbecook - Smokerbox - Starter Set Met 3 Soorten Rookmot - Rookgenerator - Rookdoos - Koud roken BBQ/Barbeque - Cold smoke - Spiraal - RVS - 17cm

De ultieme Smokerbox Starter Set met 3 verschillende soorten rookmot (Olijf, Whiskey & Eik) + boekje met leuke koud rook recepten. Klaar om te gaan koud roken. Koud roken met een rookgenerator of smokerbox wint steeds meer aan populariteit! Geen wonder, want was is er lekkerder dan etenswaren doordrongen van een heerlijke rooksmaak? Denk maar aan koud gerookte zalm, kaas of zelfs boter! Koud roken doe je met behulp van een koude rookgenerator die je vult met rookmot en zijn plaats krijgt in de BBQ. Dit komt ook regelmatig voor als “Cold smoke”. Hoe het juist in z’n werk gaat leggen we je hieronder uit! Wat is koud roken? Een koude rookgenerator wordt over het algemeen gebruikt in een rookoven, maar kan ook worden gebruikt in een barbecue/barbeque mits deze is voorzien van een deksel. Allereerst is het belangrijk om te weten dat koud roken op een lage temperatuur gebeurt, tussen 20 en 25 °C. Bijgevolg is het aangeraden om dit tijdens de koudere wintermaanden te doen. Anders riskeer je boven de grens van 25 °C te gaan. Zo zouden je ingrediënten kunnen garen, wat juist niet de bedoeling is van koud roken. Hoe werkt een koude rookgenerator? Bij deze methode wordt je bereiding namelijk enkel gerookt, maar niet gegaard. Door ingrediënten op koude temperatuur te roken, ga je vocht onttrekken aan het rauwe product en zo de bacteriële groei afremmen. Dit zorgt voor een langere bewaringstijd. Om rook te creëren binnenin je rookoven of barbecue, gebruik je de koude rookgenerator. Die vul je volledig op met rookmot (tot net onder de rand). Let erop dat je de mot niet te hard aandrukt. Rookmot is verkrijgbaar in verschillende smaken, zo biedt Barbecook bijvoorbeeld de smaken beuk en els aan. Afhankelijk van je recept en je eigen voorkeur kies je met wat je de koude…