Aan tafel met Sint-Arnoldus

Han Hidalgo kan gerust beschouwd worden als een van de pioniers

van het gebruik van bier in de keuken. Al decennia is hij bezig met

het combineren van eten en bier. Talloze biergerechten heeft hij

in de loop van de jaren gepubliceerd in boeken (o.a. Biertapas en

Jazzcookin’) en op internet (www.biercuisine.nl).

Ook voor het bierconsumententijdschrift De Zytholoog heeft hij

heel wat recepten met bier gecreëerd, veelal in samenwerking met

Marie-Therese Bruggeman. In dit boek treft u een verzameling van

deze recepten aan. Het gaat daarbij in de meeste gevallen niet

om volledige maaltijden, maar juist om ‘kleinere’ hapjes; lekker als

aperitief of gewoon voor ‘tussendoor’.

Het boek begint met een uitgebreide inleiding met daarin o.a. tips

voor het combineren van gerechten met bier, bieren bij gerechten

en bereidingswijze en bierkeuze. Daarbij wordt uitvoerig ingegaan

op de bestaande biersoorten en biertypen. Ook enkele buitenlandse

bierstijlen komen aan bod.

Marie-Therese en Han nemen u mee op een culinaire ontdekkingstocht.

Laat u inspireren en durf zelf te experimenteren.