Professioneel Honesuki mes (uitbeenmes) | Damascus staal (67 laags) | Octogonaal handvat van Olijfhout | Xinzuo PM8O Series

Een prachtig keukenmes uit de PM8O Zhen Series van het populaire Chinese messenmerk Xinzuo. Het PM8O Honesuki mes (uitbeenmes) is een professioneel mes met een prachtig lemmet van 67 laags Damaststaal met een kern van 10Cr15CoMoV staal. Dankzij de kwaliteit van het staal en de geavanceerde vacuüm heat-treatment techniek heeft het mes een hoge hardheid (58-62 HRC) en blijft het uitzonderlijk lang scherp. Het mes is tot in de fijnste details zorgvuldig afgewerkt, waardoor het een plezier is om mee te werken. Het handvat heeft een octogonaal handvat (Japanse stijl) en is vervaardigd uit Europees Olijfhout. In het kort Honesuki (Japans uitbeenmes / groentemes) uit de Xinzuo PM8O Zhen Series Vervaardigd uit 67-laags Damascus staal met een kern van 10Cr15CoMov. De harde kern wordt aan beide zijden omgeven door 33 afwisselende lagen 316L RVS en martensitisch RVS. De Damascus lagen worden goed zichtbaar doordat het lemmet vanaf de lemmetrug naar de snede toe steeds dunner wordt. Achthoekig handvat (Japanse stijl) van Europees Olijfhout, geschikt voor links en rechtshandigen. Het lemmet bereikt een hardheid van 58-62 Rockwell (HRC) en is tot in de puntjes afgewerkt met ronde vormen om incidenteel snijden te voorkomen. Gemaakt door de vooruitstrevende en toonaangevende Chinese producent Xinzuo. Honesuki mes van 87 gram met een lemmet van 15 cm en een totale lengte van 29 cm. De snede heeft een hoek van 15 graden per zijde. Het veelzijdige PM8O Honesuki Mes Honesuki messen zijn populair door hun specifieke vorm en functie, en dat geldt dus ook voor het PM8O Honesuki mes. Door de unieke driehoekige vorm van het lemmet en de scherpe snede is het ideaal voor het uitbenen van gevogelte, maar ook geschikt voor het fileren van vis en bewerken van klein vlees. Een goed Honesuki mes biedt…