SOPHIOR – Santokumes – Duits Staal – Walnoot Houten Handvat

Japanse techniek, Duits staal, dagelijks gebruik Het SOPHIOR santoku van 19 cm combineert de brede, rechte snijlijn van een Japans mes met de robuustheid van Duits 1.4116 roestvast staal. De naam santoku (三徳) betekent letterlijk drie deugden; Japanse bronnen lezen dat als drie toepassingen, namelijk vlees, vis en groenten. Het brede lemmet maakt het gemakkelijk om gesneden ingrediënten op te scheppen en naar de pan te bewegen. Het mes is gesmeed uit één stuk staal en geslepen op 15° per zijde voor een fijne, scherpe snijkant. Het FSC-gecertificeerde walnoothouten handvat ligt comfortabel in de hand bij de rechte, geleide snijbeweging die typisch is voor santokugebruik. Het mes weegt 200 gram en heeft een totale lengte van 32 cm. De combinatie van het brede lemmet en het gebalanceerde gewicht maakt dit mes bijzonder prettig bij het verwerken van grote hoeveelheden groenten: een dagelijkse taak waarbij een goed mes echt het verschil maakt. Wat is het verschil tussen een koksmes en een santoku? Een koksmes heeft een gebogen lemmet waarmee je een rollende snijbeweging maakt. Een santoku heeft een platter, breder lemmet waarmee je meer een rechte hakbeweging maakt. Het santoku is bij uitstek geschikt voor groenten, vis en fijnsnijwerk waarbij je dunne, gelijkmatige plakjes wil. Het koksmes is veelzijdiger voor zwaarder werk zoals vlees snijden of hakken. Veel thuiskoks gebruiken beide: ze vullen elkaar aan. Welke van de twee bij jouw kookstijl past, lees je in onze gids koksmes of santokumes. Het mes wordt geleverd in een luxe geschenkdoos met levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten. Snijd voor het langste scherptebehoud altijd op een houten snijplank: het walnoothouten handvat matcht bovendien met de walnoot snijplanken uit het assortiment.