XinZuo x Uliassi – Santokumes Damascus 18,5 cm – Professioneel Keukenmes – Xing Series – Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef)

Het XinZuo X03 Xing Series Santokumes 18,5 cm is een verfijnd keukenmes in Japanse stijl dat is ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Dit professionele keukenmes combineert Italiaanse elegantie met traditioneel Chinees messenmakersvakmanschap en is ontworpen voor veelzijdig gebruik bij het snijden van groenten, vlees, vis en kruiden. De Xing X03 Series is ontworpen rondom de perfecte balans tussen controle, elegantie en moeiteloze snijprestaties. Ontworpen zoals Mauro Uliassi zijn keukenmessen het liefst gebruikt: lichtgewicht, perfect uitgebalanceerd en uiterst precies. Dankzij het lage gewicht van slechts 158 gram, het extra dun uitgeslepen lemmet van 2 mm en het perfecte balanspunt net voor de krop voelt het mes uitzonderlijk licht, snel en gecontroleerd aan tijdens langdurig gebruik. Het brede Santoku-lemmet biedt uitstekende controle en veelzijdigheid tijdens dagelijkse snijtaken in de keuken. Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, met een hardheid van 62 HRC. Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het indrukwekkende snijprestaties bij vlees, vis, groenten en kruiden. De snede is met de hand geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde voor uiterst nauwkeurig en soepel snijden. Het extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en zorgt voor minimale weerstand tijdens iedere snijbeweging. Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter. Het ergonomische handvat van luxe fijn generfd rood hardhout is afgewerkt met zwarte G10-inlays, messing…