XinZuo x Uliassi – Vleesmes Damascus 26 cm – Professioneel Keukenmes – Xing Series – Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef)

Het XinZuo X03 Xing Series Vleesmes 26 cm is een verfijnd trancheermes dat is ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Dit professionele keukenmes is ontworpen voor het uiterst nauwkeurig snijden en trancheren van vlees, gevogelte en vis. Dankzij het lange en slanke lemmet maak je moeiteloos lange, vloeiende sneden met maximale precisie en minimale weerstand. De Xing X03 Series is ontworpen rondom de perfecte balans tussen controle, elegantie en moeiteloze snijprestaties. Ontworpen zoals Mauro Uliassi zijn keukenmessen het liefst gebruikt: lichtgewicht, perfect uitgebalanceerd en uiterst precies. Ondanks de royale lemmetlengte van 26 cm voelt dit vleesmes dankzij het lage gewicht van slechts 155 gram en het slanke profiel uitzonderlijk licht, snel en gecontroleerd aan tijdens gebruik. Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, met een hardheid van 62 HRC. Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het indrukwekkende prestaties bij het trancheren van vlees en vis. De snede is met de hand geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde voor uiterst nauwkeurig en soepel snijden. Het smalle, extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en zorgt voor uiterst strakke en nette plakresultaten. Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter. Het ergonomische handvat van luxe fijn generfd rood hardhout is afgewerkt met zwarte G10-inlays, messing details en een stijlvolle decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde van het handvat. Dankzij de diamantvormige ergonomie…