Muraglia Denocciolato Coratina Extra Vergine Olijfolie - 500 ml

Frantoio Muraglia Essenza Denocciolato is een bijzondere Italiaanse extra vergine olijfolie uit Puglia, gemaakt van 100% Coratina-olijven. Bij deze olie worden de olijven vóór het malen ontpit, waardoor uitsluitend het vruchtvlees wordt verwerkt. Het resultaat is een verfijnde Coratina met een fruitig en levendig karakter, maar met zachtere en delicatere smaaknuances dan een traditionele krachtige Coratina. Extra vergine olijfolie van ontpitte Coratina-olijven Denocciolato betekent letterlijk ontpit. Voor deze bijzondere olie wordt het vruchtvlees vóór het malen van de olijfpit gescheiden. Hierdoor ontstaat een andere smaakbalans dan bij een traditioneel geproduceerde Coratina-olie. Waar Coratina bekendstaat om zijn uitgesproken bitterheid en pittigheid, is deze Denocciolato zachter en toegankelijker. De karakteristieke persoonlijkheid van de olijf blijft behouden, maar krijgt een elegant en verfijnd karakter. 100% Coratina uit Puglia De olie is een monocultivar en wordt uitsluitend gemaakt van Coratina-olijven. Deze olijfvariëteit is sterk verbonden met Puglia en behoort tot de bekendste olijfsoorten van Zuid-Italië. De olijven worden voornamelijk handmatig geoogst en koud verwerkt. De olie heeft een groene kleur met gouden nuances en een fruitig aroma dat tegelijkertijd fris en delicaat overkomt. Smaakprofiel Muraglia Denocciolato heeft een bijzondere fruitige smaak met een levendige afdronk. In het aroma komen frisse fruitige tonen en nuances van vers gemaaid gras naar voren. Het smaakprofiel is: fruitig en verfijnd; fris en grassig; relatief zacht voor een Coratina; minder uitgesproken bitter; levendig in de afdronk. Daardoor is deze olie bijzonder interessant voor liefhebbers die het karakter van Coratina waarderen, maar een iets delicatere en toegankelijkere stijl…