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Le sarrasin n'est pas une vraie céréale, mais une pseudo-céréale issue de la plante Fagopyrum esculentum. Dans l'alimentation des perroquets, il est apprécié comme une source de graines facilement digestible et sans gluten qui apporte de la variété au régime alimentaire quotidien. Sur le plan nutritionnel, le sarrasin contient en moyenne 10 à 13 % de protéines avec un profil d'acides aminés relativement bon, y compris la lysine et l'arginine. De plus, il fournit des glucides complexes qui assurent une libération d'énergie régulière. Sa teneur en matières grasses est faible (environ 2 à 4 %), ce qui en fait une graine non grasse qui convient bien aux mélanges pour les oiseaux sensibles à un apport excessif en graisses. Le sarrasin contient également des substances bioactives naturelles telles que la rutine (un flavonoïde), connue pour ses propriétés antioxydantes. Il fournit également des minéraux tels que le magnésium, le manganèse et le phosphore. Pour les perroquets, le sarrasin est principalement utilisé comme graine de variété dans les mélanges ou comme graine à germer. Pendant la germination, la biodisponibilité des nutriments augmente et la graine devient plus attrayante et tendre, ce qui stimule le comportement alimentaire. Grâce à son goût doux et à sa texture tendre, le sarrasin est bien accepté par diverses espèces de perroquets et contribue à une alimentation variée et plus naturelle.