Angkringan Anti Boncos

Angkringan terlihat sederhana: gerobak, makanan dan minuman, beberapa tempat duduk, lalu buka pada sore atau malam hari. Namun, angkringan yang ramai belum tentu menghasilkan keuntungan. Angkringan Anti Boncos adalah panduan praktis untuk Anda yang ingin memulai atau mengelola bisnis angkringan dengan cara berpikir yang lebih terukur. Buku ini membahas bagaimana membangun angkringan dari nol, bukan sekadar membuat lapak terlihat ramai. Anda akan diajak memahami berbagai hal penting dalam bisnis angkringan, mulai dari menentukan konsep dan memilih lokasi, menghitung modal awal, memilih peralatan, menyiapkan modal kerja, menyusun menu, menghitung HPP, menentukan harga jual, hingga memahami margin setiap menu. Pembahasan kemudian berlanjut ke operasional harian: membuat SOP sederhana, mengendalikan stok, mengurangi bahan terbuang, mengelola karyawan, dan menciptakan pengalaman pelanggan agar mereka mau kembali. Di sisi pemasaran, buku ini membahas cara melakukan promosi dengan biaya yang masuk akal serta membangun pelanggan berulang tanpa harus terus-menerus membakar uang untuk iklan. Yang tidak kalah penting, Anda akan belajar membaca angka-angka usaha. Buku ini membahas pencatatan penjualan dan pengeluaran, titik impas (BEP), laba, gaji pemilik, arus kas, hingga dashboard sederhana untuk memantau kesehatan bisnis. Ketika penjualan tidak sesuai harapan, buku ini juga membantu Anda melihat kemungkinan masalahnya: apakah berasal dari lokasi, menu, harga, promosi, atau pengelolaan biaya. Ada pula pembahasan mengenai kondisi ketika angkringan ramai tetapi tetap mengalami kerugian, serta langkah evaluasi untuk memperbaikinya. Buku ini dilengkapi berbagai contoh simulasi dan template praktis, termasuk template perhitungan modal awal, HPP per menu, penentuan harga jual, stok…