Amsoy vert

Green Amsoi est originaire d'Afrique. Il est largement utilisé dans la cuisine surinamaise. C'est pourquoi on l'appelle aussi endive du Suriname et moutarde indienne. C'est un légume en feuilles avec un goût épicé, légèrement amer et de moutarde. Donc, il ne forme pas de charbon, mais reste à feuilles mobiles. Les feuilles sont assez grandes et ont une belle couleur vert clair. Ce légume délicieux et sain contient de nombreux nutriments sains et peut être très bien combiné avec la viande, le poisson et la volaille. Amsoy peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours (3 à 4 jours). C'est un membre de la famille des choux (Brassicae). Green Amsoi est un légume très polyvalent et sain qui contient les vitamines et minéraux suivants: A, B1, B2, B6, B11, B12, C, D, E et K. Et des minéraux calcium, phosphore, fer, iode, potassium, cuivre , magnésium, sodium, sélénium et zinc. Comme tous les légumes, il est faible en gras et en calories. Amsoi contient beaucoup d'acides gras saturés et insaturés et de fibres alimentaires et beaucoup d'eau. C'est aussi un légume qui rétrécit considérablement à la cuisson, tout comme les épinards et les endives. Amsoy peut être bouilli, cuit au four, sauté, cuit à la vapeur, blanchi, préparé au four, utilisé comme substitut aux épinards et aux endives, et tranché cru et finement comme légume cru ou salade. Utilisez 400 grammes par personne pour obtenir 200 grammes de légumes préparés. L'Amsoy se marie bien avec le bœuf, le porc, le poulet, l'agneau, le bacon, la viande hachée, le poisson, les crevettes, les œufs, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'ananas, les noix de cajou et l'ail. Et d'autres légumes tels que: endives, chou-fleur, chou frisé, courgettes, pois, concombre, poivron, pois mange-tout, laitue, germes de soja et…