Poudre de caroube - 100 grammes - Holyflavours

Origine Caroube La poudre de caroube provient du caroubier (ceratonia siliqua), cette espèce se trouve principalement dans la région méditerranéenne. La plant est connue pour ses gousses à haute valeur nutritionnelle. La poudre de caroube peut être utilisée comme substitut du cacao, les saveurs sont assez similaires, la caroube est juste plus sucrée et a une légère saveur de noisette. Le caroubier pousse jusqu'à 15 mètres de haut. La couronne est large et hémisphérique, soutenue par un tronc épais à l'écorce brune rugueuse et aux branches robustes. Le caroubier est largement cultivé, mais pousse encore à l'état sauvage dans les régions de l'est de la Méditerranée. Les caroubiers peuvent survivre à de longues périodes de sécheresse, mais pour produire des fruits destinés à la poudre de caroube, ils ont besoin de 500 à 550 millimètres de pluie par an. Transformation en poudre de caroube La poudre de caroube est fabriquée à partir des graines brun foncé trouvées dans les gousses du caroubier. Les gousses mesurent jusqu'à 20 cm de long et environ 3 cm d'épaisseur. Après la récolte des gousses, les gousses de caroube sont séchées et tamisées. Les gousses de caroube passent ensuite au four et sont torréfiées. Après ce processus, les gousses peuvent être transformées en poudre de caroube. Goût de poudre de caroube La poudre de caroube a une belle couleur brun clair. Il a un goût légèrement caramélisé et est plus sucré que le cacao. De plus, la poudre de caroube a également un arôme sucré, qui procure un parfum agréable. Valeur nutritionnelle : Kcal/Kj : 300 kcal/1256 KJ g | Protéines: 5 g | Glucides : 49,1 g (dont sucres : 40,5 g)g | Matières grasses : 0 g (saturées : 0 g)g | Graisses saturées : g | Fibres : 39,8 gg | Sodium g