Couteau à sashimi professionnel Sakimaru 27 cm - 110 couches Damas - XinZuo F3 Zhen Series - Couteau à sushi aiguisé d'un seul côté

Ce couteau Sakimaru Sashimi de 27 cm de long de la série XinZuo F3 Zhen est un couteau luxueux et traditionnel, conçu pour une coupe extrêmement précise du poisson cru, du sashimi et des sushis. La lame longue et fine présente un profil droit caractéristique avec une pointe subtilement incurvée vers le haut – typique de la forme Sakimaru Takohiki , populaire auprès des chefs de sushi qui exigent les plus hauts niveaux de contrôle et de précision. La série F3 Zhen est fabriquée par XinZuo, un fabricant de couteaux renommé de Yangjiang, berceau de l'artisanat traditionnel chinois du couteau. Chaque couteau de cette série combine un savoir-faire authentique avec une technologie moderne, comme le traitement thermique sous vide, pour un tranchant et une durabilité exceptionnels. La lame est construite à partir de 110 couches d'acier Damas massif (sans acier de base), avec une dureté de 60 ± 1 HRC. La mouture unilatérale (pour droitier) est appliquée à la main à un angle de 15° en utilisant la technique de meulage traditionnelle japonaise « Method Wet », permettant à ce couteau de couper des tranches très fines sans perte de structure ni effilochage de l'ingrédient. Le manche est fabriqué à partir d'une combinaison de G10 et de bois de fer du désert, un bois dur et inodore d' Amérique du Nord. La forme octogonale offre à la fois un confort ergonomique et une prise en main optimale, et correspond parfaitement au design japonais du couteau. Ce couteau élégant et puissant est livré dans un coffret cadeau de luxe – parfait pour les chefs, les amateurs de sushis et les connaisseurs culinaires. Caractéristiques principales Longueur totale : 43 cm Longueur de la lame : 27 cm Poids: 230 grammes Affûtage unilatéral (pour droitier) Acier Damas 110 couches (sans noyau) Dureté :…