Glyphosate

« Tout le monde devrait lire ce livre. Notre santé future et celle de la planète en dépendent. Y a-t-il question plus importante que celle-ci ? » Patrick Holden, fondateur et directeur général du Sustainable Food Trust « Des parallèles seront faits avec Printemps Silencieux de Rachel Carson - à juste titre. [...] Un ouvrage révolutionnaire qu'il faudrait être fou pour ignorer. » Avis du site Kirkus Reviews Le glyphosate est la substance active du Roundup, le désherbant le plus utilisé au monde. Chaque année, ce sont près de 140 000 tonnes d'herbicides à base de glyphosate qui sont pulvérisées dans les espaces verts, les jardins, les champs et... sur les aliments que nous mangeons. Les entreprises agrochimiques affirment qu'il est sans danger pour l'homme, les animaux et l'environnement. Cependant, les recherches scientifiques les plus récentes racontent une histoire bien différente. Dans Glyphosate, Stephanie Seneff, chercheuse senior au MIT (l'une des meilleures universités scientifiques au monde), démontre que le glyphosate est le dénominateur commun d'une série de graves problèmes de santé et environnementaux. Il érode la santé humaine, tue les sols, détruit les écosystèmes et ruine la qualité nutritionnelle de ce que nous mettons dans nos assiettes. Le Dr Seneff y décrit le mécanisme unique de toxicité du glyphosate, en nous guidant dans un voyage biochimique. L'herbicide perturbe l'absorption des minéraux par les plantes et tue les bactéries, champignons et autres organismes qui entretiennent des relations symbiotiques avec les végétaux. L'effet direct sur les humains est terrible : le glyphosate porte atteinte à notre microbiote intestinal, essentiel à la synthèse des acides aminés (qui constituent les protéines) et au système immunitaire de manière générale. En…