Giuseppe Giusti Balsamico Parels uit Modena IGP - 50 g

Giuseppe Giusti Balsamico Parels uit Modena IGP zijn een bijzondere Italiaanse gastronomische specialiteit waarmee de klassieke smaak van balsamico een compleet nieuwe vorm krijgt. De kleine zwarte parels lijken op kaviaar en geven bij het eten hun karakteristieke zoetzure balsamicosmaak vrij. De parels worden gemaakt via sferificatie, een techniek die bekend is uit de moleculaire gastronomie. Hierbij wordt balsamico in kleine gelachtige bolletjes gevormd. Giusti gebruikt hiervoor zijn bekende Aceto Balsamico di Modena IGP, geïnspireerd op de 1 Silver Medal balsamico. Een bijzondere manier om balsamico te serveren Waar traditionele balsamico vloeibaar wordt gedoseerd, kunnen deze parels nauwkeurig op afzonderlijke onderdelen van een gerecht worden geplaatst. Dat maakt ze niet alleen een smaakmaker, maar ook een opvallende decoratieve finishing touch. De zwarte parels zijn ongeveer zo groot als kaviaar en hebben een zachte, gelachtige structuur. In de mond komt de zoetzure en fruitige balsamicosmaak vrij. Een bijzonder voordeel is dat de parels volgens Giusti ook op warme gerechten hun vorm behouden. Veelzijdig in hartige gerechten Gebruik de balsamicoparels bijvoorbeeld bij: risotto; rundfilet; steak tartare; kaasplanken; bruschetta; crostini en canapés; tapas; eiergerechten; gegrilde of geroosterde groenten. Een kleine hoeveelheid is voldoende om een gerecht visueel én qua smaak een opvallende afwerking te geven. Ook verrassend bij desserts De combinatie van zoet en zuur maakt deze balsamicoparels ook bijzonder geschikt bij desserts. Probeer ze bijvoorbeeld bij: panna cotta; vanille-ijs; chocoladedesserts; mousse; andere romige desserts. Het zoetzure karakter van de balsamico zorgt daarbij voor een mooi contrast met zoete en romige smaken. Gemaakt in Modena Giuseppe…