IgG e IgY

L'uovo è una delle fonti alimentari più economiche per una dieta sana ed equilibrata, grazie al suo ricco contenuto di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. In particolare, in molti studi si afferma che il contenuto di nutrienti delle uova può essere considerato equivalente a quello del latte materno. È stato inoltre osservato che questa caratteristica dell'uovo accelera la crescita e lo sviluppo di neonati e bambini. La produzione e il consumo di uova in tutto il mondo aumentano di giorno in giorno; il suo uso è diventato diffuso in molti settori. Soprattutto negli ultimi anni, le uova non sono solo un alimento; il loro uso in campi come la farmacologia, la cosmologia e la medicina attira l'attenzione. . Negli ultimi anni, la prevenzione della salmonella, delle carie dentali e delle malattie gengivali, del seno, delle ovaie, della gastrite, dell'ulcera, del cancro allo stomaco, ecc. Viene utilizzato nel trattamento delle malattie. È anche noto che possiede proprietà come la neutralizzazione delle tossine e l'attività antitumorale. È noto che l'immunoglobulina contenuta nell'uovo fornisce immunità ai pulcini in cova per lungo tempo. Le immunoglobuline IgA, IgM e IgY presenti nell'uovo sono presenti nei mammiferi e presentano proprietà molto simili a quelle di IgG, IgA, IgM, IgD e IgE. La produzione più comune di anticorpi monomeri avviene nei mammiferi e in altre specie animali.