Klein couteau professionnel Santoku | Acier Damas (67 couches) | Manche octogonal en bois d'olivier | Série Xinzuo PM8O

Un magnifique couteau de cuisine de la série PM8O Zhen de la célèbre marque chinoise de couteaux Xinzuo. La petite version du couteau PM8O Santoku est un couteau professionnel doté d'une belle lame en acier Damas 67 couches avec un noyau en acier 10Cr15CoMoV. Grâce à la qualité de l'acier et à la technique avancée de traitement thermique sous vide, le couteau a une dureté élevée (58-62 HRC) et reste tranchant pendant une durée exceptionnellement longue. Le couteau a été soigneusement fini jusque dans les moindres détails, ce qui en fait un plaisir à travailler. Le manche a un manche octogonal (style japonais) et est en bois d'olivier européen. En bref Klein couteau Santoku (5,5 pouces) de la série Xinzuo PM8O Zhen Fabriqué à partir d' acier Damas 67 couches avec un noyau de10Cr15CoMov. Le noyau dur est entouré des deux côtés de 33 couches alternées d' acier inoxydable 316L etacier inoxydable martensitique . Les couches de Damas deviennent clairement visibles car la lame devient de plus en plus fine du dos de la lame vers le bord. Manche octogonal (style japonais) en bois d'olivier européen , adapté aux gauchers et droitiers. La lame atteint une dureté de 58-62 Rockwell (HRC) et est finie dans les moindres détails avec des formes rondes pour éviter toute coupe accidentelle. Fabriqué par le fabricant chinois progressiste et leader Xinzuo. Klein couteau Santoku de 84 grammes avec une lame de 14 cm et une longueur totale de 28 cm. La coupe présente un angle de 15 degrés de chaque côté. Le petit couteau polyvalent PM8O Santoku Les Couteaux Santoku sont des couteaux de chef de style japonais et il s'agit d'un petit couteau santoku, c'est donc en fait la version japonaise d'un couteau à légumes/couteau d'office. La forme de la lame et le tranchant la rendent adaptée à la coupe…