XinZuo x Uliassi – Couteau Santoku Damas 18,5 cm – Couteau de cuisine professionnel – Série Xing – Mauro Uliassi (chef 3 étoiles Michelin)

Le couteau Santoku XinZuo X03 Xing Series 18,5 cm est un couteau de cuisine raffiné de style japonais, développé selon les préférences personnelles du chef trois étoiles Mauro Uliassi et du designer de couteaux Steve Cheng. Ce couteau de cuisine professionnel combine l'élégance italienne avec l'artisanat traditionnel chinois de la coutellerie et est conçu pour une utilisation polyvalente dans la découpe des légumes, de la viande, du poisson et des herbes. La série Xing X03 est conçue autour de l'équilibre parfait entre contrôle, élégance et performances de coupe sans effort. Conçu comme Mauro Uliassi préfère utiliser ses couteaux de cuisine : léger, parfaitement équilibré et extrêmement précis. Grâce à son faible poids de seulement 158 grammes, à sa lame extra-fine de 2 mm et à son point d'équilibre parfait juste avant la mitre, le couteau est exceptionnellement léger, rapide et contrôlé lors d'une utilisation prolongée. La large lame Santoku offre un excellent contrôle et une grande polyvalence pour les tâches de coupe quotidiennes en cuisine. La lame est composée de 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier en poudre 14Cr14MoVNb de haute qualité pour un tranchant extrême et une rétention durable du tranchant, avec une dureté de 62 HRC. Grâce au traitement thermique sous vide avancé, le couteau reste affûté longtemps et offre des performances de coupe impressionnantes pour la viande, le poisson, les légumes et les herbes. Le tranchant est aiguisé à la main sous un angle de 15 degrés de chaque côté pour une coupe extrêmement précise et fluide. La lame extra-fine glisse sans effort à travers les ingrédients et assure une résistance minimale à chaque mouvement de coupe. Le motif ondulé de Damas est inspiré des vagues de la mer Adriatique et confère à chaque…