Eden Kanso Aogami Kiritsuke 13,5cm EQ2040-413, Couteau de Cuisine Japonais Traditionnel Fait à la Main

* Cet Eden Kanso Aogami EQ2040-413 est un couteau de cuisine Kiritsuke japonais traditionnel, fabriqué à la main. Le kiritsuke est un couteau polyvalent pour préparer des plats asiatiques. Ce couteau est une version pour droitiers. * Le Kiritsuke est obtenu en combinant la lame d'un nakiri (couteau à légumes) à un sujihiki (couteau à poisson). Il permet de couper toutes sortes d'ingrédients. Avec une lame de 13,5 cm de long, ce kiritsuke peut assurer toutes les petites tâches de coupe en cuisine. * La lame est aiguisée des deux côtés, et est dotée d'un talon plat, comme un Nakiri. Il convient donc particulièrement pour couper les légumes. Par contre, sa lame est plus étroite et plus longue. Elle se termine par une forme de tanto inversée. C'est caractéristique du Sujihiki. Il convient également pour couper le poisson et la viande. * L'Eden Kanso Aogami EQ2040-413 est fait de Blue Paper Steel forgé à la main. L’acier Blue Paper Steel est le résultat de l’ajout de chrome et de tungstène à l’acier White Paper Steel. Les propriétés de l'acier sont donc encore meilleures. * Cet acier est donc un peu moins traditionnel, mais sa qualité est excellente. Le Blue Paper Steel est plus résistant à la corrosion et aux ébréchures que l’acier White Paper Steel, bien qu’il ne soit pas totalement inoxydable. Ces couteaux ne peuvent donc pas être lavés au lave-vaisselle. * Attention : il s'agit d'un couteau bien particulier, lisez bien les informations produit pour savoir comment vous en servir et l'entretenir.