Trigo Sarraceno O Alforfon

El Trigo Sarraceno es atractivo por sus propiedades nutricionales. Contiene vitaminas, minerales y aceites de buena calidad. Sus proteinas estan en un alto porcentaje y posee aminoacidos esenciales, dificultosos de encontrar en el reino vegetal. No forma gluten, por lo que se convierte en un alimento ideal para celiacos. Este estudio nace con el objetivo de conocer el grado de informacion del tambien conocido como Trigo Negro o Alforfon y evaluar el grado de aceptacion, porque es la unica forma de ampliar la dieta de las personas, ofreciendo en el mercado alimentos que nos beneficien, en contraposicion contra tantos que nos danan. Existe en el mundo un sector de la poblacion que esta interesado en realizar tareas de prevencion y promocion de la salud a traves de la alimentacion con una dieta variada y haciendo hincapie en los porcentajes y la calidad de micro y macronutrientes que se ingieren dia a dia. Es importante medir el impacto de nuevos alimentos y concluir que el Trigo Sarraceno puede estar en la gondola de cualquier mercado, en la alacena de cualquier familia o en la receta de cualquier ama de casa."