Farine à pizza 00 Caputo Classica Doppio Zero 1 kg - Farine à pizza italienne type 00

Pizza Caputo pour pizza napolitaine Mulino Caputo Di grano Tenero topi 00, ou farine à pizza pour pizza napolitaine de la marque Caputo. Ce sac est de couleur bleue et pizzeria est écrit sur le devant du sac. Ce type de farine est 00, qui est le terme d'un boulanger pour la farine à base de blé tendre. CARACTÉRISTIQUES Type de farine : 00 Temps de levée minimum : 2-8 heures à température ambiante (20 degrés Celsius) Temps de levée maximum : 24 heures au réfrigérateur. Protéines : 12 % Force de la pâte et du gluten : W 220/240 Poids par paquet : 1000 grammes Le type 00 convient à la fabrication de pizzas professionnelles qui lèvent environ 24 heures et qui sont cuites rapidement à haute température. Ce type de farine rend la pâte élastique et pleine de saveur. Cette farine a une valeur protéique de 12,5% et contient une teneur élevée en gluten.