Enzyme saccharifiante de la glucoamylase

Glucoamylase - l'enzyme saccharifiante. Il est utilisé pour préparer une purée à partir de seigle, blé, maïs, riz, etc. Directions d'emploi : Heat l'eau jusqu'à une température de 85-95 °C et ajouter le malt moulu de la céréale choisie en proportion : 1 kg ou malt moulu par 3-4 L d'eau. Mix ; après 15-30 minutes, ajouter l'enzyme Alpha Amylase (405120) en utilisant 0,9 g pour 1 kg de malt moulu. Maintenir la température du mélange à 95°C pendant 1 heure, en mélangeant constamment. La solution doit avoir un pH de 4,0 à 4,5. Après cela, laissez la purée refroidir à une température de 60 °C et ajoutez la glucoamylase en utilisant 1,1 g pour 1 kg de malt moulu pour se décomposer en sucres simple . Maintenir la température du mélange pendant 1,5 heure. Le niveau de saccharification doit être d'environ 15°Blg. Cool la solution à 30°C. Ajouter le sachet de levure à distiller, par ex. TurboWHISKEY (403160); ensuite, la purée préparée shall soumise à une fermentation pendant une période de 3 à 7 jours selon les instructions données sur l'emballage de la levure. En cas d'émission de quantité de mousse, nous recommandons d'ajouter le Briseur de Mousse (405140) - selon les instructions figurant sur son emballage. Composition : glucoamylase A conserver dans un endroit sec et frais.