GymBeam Gomme xanthane 100 g

Gomme xanthane - un agent épaississant, stabilisant et émulsifiant unique sous forme de poudre, idéal pour les recettes sans gluten La gomme xanthane est un agent épaississant, stabilisant et émulsifiant populaire en poudre, qui fait partie de divers produits alimentaires et de consommation. C'est un polysaccharide produit par la fermentation de la bactérie Xanthomonas campestris. Elle n'a ni goût ni odeur, vous ne savez donc peut-être même pas que vous avez déjà goûté de la gomme xanthane. De plus, elle peut être utilisée dans les vinaigrettes, les pâtisseries, les soupes, les jus de fruits, les crèmes glacées ou les sauces. Ses propriétés uniques améliorent la consistance, la texture et la flexibilité des aliments. La gomme xanthane est souvent qualifiée de secret des recettes sans gluten. En effet, elle est principalement utilisée pour la cuisson de douceurs sans gluten, où elle remplace parfaitement le gluten. Grâce à ses propriétés, les pâtisseries ont une texture aérienne et ne s'émiettent pas. Mais la gomme xanthane convient également pour épaissir les plats pour les personnes qui évitent les produits laitiers, les œufs ou le gluten. En combinaison avec de l'eau, la gomme xanthane forme un gel comparable à la gélatine. Cependant, contrairement à la gélatine, la gomme xanthane est exclusivement obtenue à partir de sources végétales, ce qui la rend également adaptée aux végétariens et aux végétaliens. Gomme xanthane et ses avantages un agent épaississant, stabilisant et émulsifiant sous forme de poudre sert de substitut au gluten, en particulier dans les produits sans gluten améliore la consistance, la texture et la malléabilité des aliments idéale pour épaissir les sauces, les vinaigrettes et les soupes n'a ni goût ni odeur convient aux végétaliens Ingrédients…