Callets au chocolat Callebaut - Caramel - 2,5 kg

Une combinaison de chocolat au lait et de caramel. Les Caramel Callets™ combinent la richesse du chocolat au lait emblématique de Callebaut® avec du caramel pur. Le résultat final est un chocolat au lait délicieusement décadent avec une riche teinte de caramel brun doré. Procédez au traitement des Caramel Callets™ de la même manière que le chocolat au lait ordinaire : la fonte, le tempérage et le refroidissement se font exactement de la même manière. Grâce à leur fluidité standard (trois gouttes), vous pouvez utiliser les Callets Caramel™ pour façonner, napper et parfumer mousses et crèmes ou pour créer des décors. Pour les accords, nos chefs vous proposent d'associer ce chocolat caramel à des arômes compatibles comme la fleur de sel, le ras el hanout ou la noisette - ou à des arômes contrastés comme le fruit de la passion, le citron vert, la pomme verte... En raison des différences de température, les callets peuvent fondre pendant le transport et le stockage. Ils peuvent toujours être utilisés, mais peuvent ne pas arriver dans leur forme d'origine. Suivez les instructions normales sur l'emballage pour le traitement.