Frifri FM0023, Gaufrier, frifri, Fonte, Zwart

Les Français ont leur Madeleine de Proust, les Belges ont leur Galette (du Hainaut). Il s’agit de LA gaufre que tous les enfants belges consomment en rentrant de l’école. Les grands-mères en font une énorme quantité durant le week-end et celles-ci se conservent dans une boîte en fer pendant facilement une semaine ! Cette gaufre se caractérise par un équilibre parfait entre sucre et moelleux, avec une extrême longueur en bouche. La composition de cette gaufre est le célèbre 4 quarts : farine, œufs, beurre salé, sucre.La galette fait partie inhérente du patrimoine culinaire belge. Elle est principalement présente dans le Hainaut ; région s’étendant en Belgique de Tournai à Charleroi (Sud Ouest de la Belgique). D'ailleurs on ne parle pas de gaufrier dans cette région mais bien d'un fer à galette !!