Avaliação bacteriana de frango congelado importado na cidade de Alsulaimanyah

Neste livro, partilho as minhas informações sobre como avaliar a carga bacteriana da carne de frango utilizando diferentes meios e técnicas. Para este fim, foram recolhidas várias amostras de sete marcas disponíveis nos mercados de Sulaimanyah (duas remessas). No entanto, o assunto aqui mencionado é apenas uma parte de um enorme trabalho realizado na preparação do livro, que tratava de como inspecionar a carne de frango, física, química, sensorial e, claro, microbiologicamente.