XinZuo x Uliassi – Couteau à découper Damas 26 cm – Couteau de cuisine professionnel – Xing Series – Mauro Uliassi (chef 3 étoiles Michelin)

Le couteau à découper XinZuo X03 Xing Series 26 cm est un couteau à découper raffiné qui a été développé selon les préférences personnelles du chef trois étoiles Mauro Uliassi et du designer de couteaux Steve Cheng. Ce couteau de cuisine professionnel est conçu pour la découpe et le tranchage extrêmement précis de la viande, de la volaille et du poisson. Grâce à sa lame longue et fine, vous pouvez réaliser sans effort des coupes longues et fluides avec une précision maximale et une résistance minimale. La série Xing X03 est conçue autour de l'équilibre parfait entre contrôle, élégance et performances de coupe sans effort. Conçu comme Mauro Uliassi préfère utiliser ses couteaux de cuisine : légers, parfaitement équilibrés et extrêmement précis. Malgré la longueur généreuse de la lame de 26 cm, ce couteau à découper est exceptionnellement léger, rapide et contrôlé à l'usage grâce à son faible poids de seulement 155 grammes et son profil mince. La lame est composée de 73 couches d'acier Damas avec un noyau en acier en poudre 14Cr14MoVNb de haute qualité pour un tranchant extrême et une rétention durable du tranchant, avec une dureté de 62 HRC. Grâce au traitement thermique sous vide avancé, le couteau reste affûté longtemps et offre des performances impressionnantes lors du tranchage de la viande et du poisson. Le tranchant est affûté à la main sous un angle de 15 degrés par côté pour une coupe extrêmement précise et lisse. La lame étroite et extra-fine glisse sans effort à travers les ingrédients et assure des résultats de coupe extrêmement nets et précis. Le motif ondulé du Damas est inspiré des vagues de la mer Adriatique et donne à chaque couteau un caractère unique. Le manche ergonomique en bois dur rouge finement veiné est orné d'incrustations noires en G10, de…