A produção de bioetanol através da fermentação de vagens de alfarroba

A produção de bioetanol tem vindo a ganhar cada vez mais importância em todo o mundo, para fazer face ao problema da poluição e do esgotamento dos combustíveis fósseis. Para produzir bioetanol, é necessário seguir o processo de fermentação de matérias secas ricas em açúcar, tais como o milho, a cana-de-açúcar, a beterraba e a alfarrobeira. Neste livro, a produção de bioetanol foi realizada a partir da alfarrobeira, passando por um estudo das condições ótimas de fermentação (pH, T°, estirpe) e, em paralelo, pela dosagem e determinação dos açúcares presentes na alfarrobeira.